澳門下環街市搵食 尋古早味蛋香雞蛋仔

(文章來源:果籽)香港地道美食越來越難尋,過大海到澳門仍可找到一些久違的味道。澳門下環街市原為下環小市街,兩層高建築物,樓上是海鏡戲院,樓下為街市。戲院結業後,1950年代初,選址李加祿街興建新街市至2006年關閉,之後在原址興建8層高的下環街市市政綜合大樓,並於2009年啟用,不少走鬼檔搬上二樓熟食中心,美食不變,價錢經濟實惠,是小食迷尋寶的好地方。

體驗,由此出發

吳廷記:冷糕是潮州小吃,吳廷記用最傳統方法做冷糕,用全麥麵粉、泡打粉、糖及水攪拌成漿烤焗而成,餡料則是白砂糖、芝麻及花生碎,味道與夾餅有幾分相 似,在香港只有體積較小的改良版冷糕。由於受製作所限,只在冬天營業,每天開舖數小時,要吃還要碰運氣,吃一口甜絲絲的,不禁勾起童年回憶。

明記美食:這店的雞蛋仔和香港吃到的脆口版本不同,雞蛋仔顆粒較小,充滿蛋香,身驅軟腍腍,內裏實心,味道有點像蛋糕仔。這個古早味雞蛋仔據稱是澳門傳統 做法,蛋漿極足料,蛋漿落模後還要用匙羹壓實燙平,所以咬落實心。此店還提供香蕉仔,即香蕉造型的雞蛋仔,加入香蕉精油調味,值得推介。

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明記雞蛋仔
明記美食的雞蛋仔充滿蛋香,內裏實心,$14。
明記美食的雞蛋仔充滿蛋香,內裏實心,$14。
明記美食的香蕉仔,造型像真,有淡淡的香蕉味,$14。
明記美食的香蕉仔,造型像真,有淡淡的香蕉味,$14。
笑姐燒烤:豬扒包絕不乾爭爭,配以秘醬辣汁,麵包軟熟,是我吃過最好味的豬扒包,$12。
笑姐燒烤:豬扒包絕不乾爭爭,配以秘醬辣汁,麵包軟熟,是我吃過最好味的豬扒包,$12。
安記面檔滷水雞腳
安記面檔:滷水雞腳由70多歲的婆婆主理,原以為是一般麵檔,豈料雞腳滷得極入味,頗為甘香,一咬即融,一碟7隻不過$20。

 

下環街市
地址:澳門下環李加祿街16號下環街市市政綜合大樓2樓熟食中心
營業時間:9:00am-5:50pm

 

撰文: 何嘉茵 

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